ಮನೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರು

ಬೆಲಿಯಶಿ - ಆಹಾರ, ಕೋರ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಷಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಾಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೋ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇದನ್ನು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ಜಾಶಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಿದೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲಿಶ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಬೇಯೆಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಲೇಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಯಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಹೋಮ್-ಶೈಲಿಯಿಂದ ಬೇಲಿಯಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು 375 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಬೇಕು. ಅದು 2 ಬಾರಿ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೆಲಿಯಾಶ್ಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಬೆಲಾಯಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ತನಕ.