ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
.ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ Braised ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ಶಬ್ದಗಳ ತಕ್ಷಣವೇ, ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಣ ಖಾದ್ಯ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು, ಮರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸುಕಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!