ಕಾರ್ಪ್ - ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಎಲುಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೂಷಿಯನ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮೀನು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗೆ ರೋಂಬಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿವ್ವಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕಾರ್ಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಕಾಗುವಂತೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಗಣಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಋತುವಿನ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತು ವೆಸ್ಸರ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕರೋಸೆಲ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಉಪ್ಪು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಟ್ರೌಟ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ , ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!