ಕೆಫಿರ್ ಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಕ್ರೊಷ್ಕವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹವು. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ, ಕೂದಲು ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೆಟಬಲಿಸಮ್ಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಇತರ ರೋಗಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ಪ್ರೋಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಪುಡಿ ತಯಾರು: ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ shtraysel ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫಾರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸು, ಕೆಫಿರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಡಿಶ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್, ರುಚಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಗ್ಗಳು ದಪ್ಪನೆಯ ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದವು. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ whisk ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ . ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಾವು ಪೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ಡಿಶ್
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಪ್ - ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಐಸ್ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಠಿಣವಾದರೆ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕೆಫಿರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.