ಸಾಗುದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಗುಡಿಯನ್ನು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಾಜಾ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಿರಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸುಗುಡೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಬಂಗಡೆ ರಿಂದ ಒಂದು ಬಂಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1,2-1,4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 285 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 125 ಮಿಲೀ;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನಾವು ವಿಸರ್ಜನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಶವವನ್ನು ವಿಮುಕ್ತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಛೇದದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಇನಾಮಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಬಂಗಾರದಿಂದ ಸಾಗುಡೈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನಿಂದ ಸುಗುದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಟ್ಟು 1,2-1,4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಲ್ಮಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಅಡ್ಡ ಆಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಲೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಮುಲ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಗುಡೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.