ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಬ್ ಗ್ರೀಸ್. ನಾವು ಬಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಹ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೈತಿರುಶಿವಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಸಲು, ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಒಂದು ತುಂಡು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿಡಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತೋಳುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೊಡವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕವಚದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್.

ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹೊಡೆದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಓವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಜ್ಜಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಮಿ.ಮೀ., ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರೈಂಟ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಯೊನೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಇದೆ!