ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೃಹವಿರಹದ ತರಂಗವನ್ನು ಹೊತ್ತಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇಂದು ಕೋಳಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರುಚಿಗೆ ಬೆರಳಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಋಷಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುರುಳಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.