ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಣವಾಗಲಿದೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- adzhika - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ. ನಂತರ ಹಂದಿಗಳನ್ನು 2 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು marinate ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ದಂತಕಥೆಗಳು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವದಾದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓವಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಾಕನ್ನು ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.