ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ

Solyanka (ಅಥವಾ ರೈತ ಗ್ರಾಮ) ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರ ವಿಧದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಇವೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಲಿಯನ್ಕುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾಗಗಳು) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹಣ್ಣಿನ ಫೈಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಗೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಹಗುರ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ನೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಕಂದು-ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ಲೆಗ್, ಬ್ಯಾಕ್) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು (1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೌರುಷ್ಕಾ, gvozdichka, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್);
• ಸಾಸೇಜ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ರಾಕೋವ್" ಅಥವಾ "ಬ್ರಾನ್ಸ್ಚ್ವೀಗ್") - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದವು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಹೊಂಡದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿತು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಹ ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು (ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತುಣುಕುಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏಪರಿಟಿಫ್ ಕಹಿ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ, ಬಹುಶಃ ಗಾಜಿನ ಶೆರ್ರಿ ಗಾಜಿನಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನ ಹಾಡ್ಜೆಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಹಜವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು - ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.