Horsemeat ರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಹುಟ್ಟಿಸುವಂತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ವರ್ತನೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಝಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
Horsemeat ರಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುದುರೆ-ಬೀಜ - 8 ಚೂರುಗಳು;
- ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೋಳು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂಚುಗಳ ಒಂದು ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ - ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡಾ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೋಲ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ horsemeat ರಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- horsemeat (ಬ್ಯಾಕ್) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊನಿನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 140 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, "ಘಂಟೆಂಗ್" ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳು - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರ್ಗರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/4;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೆಟಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕಟ್ ಬನ್ ರಂದು, ನಾವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಲೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬನ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.