ಹಲವಾರು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೈಡರ್ - 1 ಎಲ್;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಲ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸಾರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವರು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪಡೆದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಬೆರಿಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವೊಂದನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಹಲವು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು- ತೆಳುವಾದ ಹಲವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಗೃಹಾಧಾರಿತ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೌಬರಿಗಳಿಂದ ಕ್ರಾನ್ ಬರ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ .