ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಇತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಭಾಗದಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿವೆ, ಇದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದಿಂದ ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಲವಣಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಕ್ರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಳೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ interlayers (ಬೇಕನ್) ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು - 8 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಚದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ ರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಜೊತೆ potrezshivaem ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಲವತ್ತೈದು ರಿಂದ ಎಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ, ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಳೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.