ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾರಣದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಊಟದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಲ್ಲ ಈ ನೇರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಹಾಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ದವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಉಪವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯದ ಬಯಸಿದ ಕೆನೆಡಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 890 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಟ್ಸ್ ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಯ್ಯುವ. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2/3;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2,8 ಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು ಮೊದಲು ನೀವೇ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ miso ಸೂಪ್. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 720 ಮಿಲಿ;
- ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಸೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎಳ್ಳು.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಸ್ಸೊನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2.3 ಲೀಟರ್;
- ಕ್ರೌಟ್ - 415 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು, ಋತುವಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.