ಒಜಹುರಿ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಟುಂಬದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುವಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಓಜತುರಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಓಜಾಕುರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಕರಿದವು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓಜಜೂರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಝಹೂರಿ ಆನ್ ಕೆಟ್ಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಟ್ಸಿ ಮೇಲೆ ಓಜಜಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕೆಟ್ಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ adzhika - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ marinate.
- ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಟ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಓಜ್ಜಹುರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಟ್ಸಿ ಮೇಲೆ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಜಜುರಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಜಹುರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ರೌಜ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಓಜಯುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- Champignons ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಜ್ಜಹುರಿ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ".
ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಓಜಜಾರಿ
ಕರುವಿನಿಂದ ಒಜಚುರಿ ದೈನಂದಿನ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ . ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಜಹೂರಿಯನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೀಲ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- adzhika - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಗಾರ್ನೆಟ್ ಧಾನ್ಯ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕರುವಿನ ಫ್ರೈ ಪೀಸಸ್.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಋತುವಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಓಝಜುರಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಓಜಹೂರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಓಜಜೂರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- adzhika - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒಜಹೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಒಜ್ಜಹುರಿ ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದಿಂದ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚಿಕನ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹಾಪ್ಸ್ - suneli - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಿಕನ್ ಭಾಗಶಃ, ಋತು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಓಜಾಹೂರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸು.
ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಜಜಾರಿ
ಓಜ್ಜಹೂರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಓಜಹೂರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- adzhika - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು.
- ಫ್ರೈ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಜತುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಒಜತುರಿ - ಕೆಟ್ಸಿ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಘಟಕಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಮಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಫ್ರೈ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಜಹೂರಿಯು ಸಜೀವವಾಗಿ
ಒಜಜುರಿಯು ಪಾದದ ಬಳಿಯಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಕೇವಲ ಮಬ್ಬು ಬೆಳಕಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು , ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದವು, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಜನ್ ಅನ್ನು ಹಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಜತುರಿ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿದೆ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಓಜ್ಜಹೂರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಹೋಮ್ ಮೆನುಗೆ ಅಳವಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- adzhika - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
- "ಸೂಪ್" ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.