Tkemali - ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ಲಮ್ ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ.

ಟಿಕೆಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಕೆಮಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ತಿರುವುದಿಂದ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.
3. Tkemali ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೊಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಯುಹ್ಯಾಕ್ಸೋ-ಸೂರ್ಲಿ;
• ಒಣ ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಓಂಬಲೋ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗಿ).

Tkemali ಸಾಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಟಕೆಮಾಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ನಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, uzho-suneli, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓಂಬಲೋ (ಮಿಂಟ್) - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸದವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಡೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಕಷಾಯ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ Tkemali

ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ Tkemali ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ - 0,5 ಟಫ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕಳವಳ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ tkemali - ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ . ಮೂಲಭೂತ ರಚನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವಾಗಲೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಂಪು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುದೀನ, ಯುಹ್ಯಾಕ್ಸೋ-ಸೀನಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ Tkemali - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ - ಟೆಸ್ಮಾಲಿ, ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಾಸ್. ಆದರೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - 0.5 ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ತನಕ ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆ.
4. ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ತೇಕೆಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ Tkemali - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಸುಲಭ, ಒಡ್ಡದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• tkemali ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಟೊಮೇಟೊ Tkemali.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಿಂದ Tkemali - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ Tkemali - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲದ, ಹಸಿರು ಆಯ್ಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ಜೊತೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. , ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೇಕೆಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಲಿ ಸಾಸ್ ತಿರುವು

ತಿರುವಿನಿಂದ ತಿರುವುಗಳು , ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತಂಪಾಗುವ ಕಾರಣ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• tkemali ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತಿರುವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. , ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಾಕಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಳುಗಿಸಿ.

CHERRY ರಿಂದ Tkemali - ಪಾಕವಿಧಾನ

CHERRY ರಿಂದ Tkemali ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಚೆರ್ರಿ-ಸರಳ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಳು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ Tkemali

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಕೆಮಾವು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಂಕ್ 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವೂ ತೊಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ Tkemali - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ತೆಂಮಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. Antonovka ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - - ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಕ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಸಾಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಂಟೋನೊವ್ಕಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• tkemali ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಲಮ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಳಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಟಿಂಟ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ Tkemali

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಿಂದ Tkemali ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.