ಹಗುರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯೋಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಸರಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಕವಚಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ರಿಂಗ್ನ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.