ಟೆರಿನ್ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳಕು ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳದ ನೆಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಟೊರೆನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೆಪರ್ ಪರ್ಷಿಯನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೇಯಿಸದ ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನ 190 ಡಿಗ್ರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ಮೃದು ತನಕ.
ರೆಡಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ತುಂಬುವ ತನಕ ಮೆಣಸು ಆರಂಭಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಚಿತ್ರದ ತೂಗಾಡುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭೂಪ್ರದೇಶ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆದು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ. ಅಡೀಜಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ kneaded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಲವಂಗ ಔಟ್ ಹಿಸುಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಿಡಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದೆ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.