ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆಳೆಸುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಓದುವುದನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದ್ಭುತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Braised ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45-60 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ಮೋಡ್ಗಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400-430 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120-140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮರಿಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು. ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪೌಂಡೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-220 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 200-220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 320-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಫ್ರೈ: ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಲೋಬ್ಲುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - ಚೌಕಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಬ್ರಸೊಚ್ಕಮಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಸ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ನಾವು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 200 ಮಿಲೀ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶುಷ್ಕ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು;
- ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಅಜ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳವುಗಳಾಗಿವೆ.