ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ನೇರ ಕೈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನುಸರಿಸಲಾಗದೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಆಧಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ತೈಲ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೇಲೆ .
- ನೀವು ಲಘು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನ ಮೇಯನೇಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೀನ್ಸ್ನ ಈ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಮೂಹವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಬೌ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೀನ್ಸ್ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಯವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
- ನಯವಾದ ರಚನೆ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪಿಯರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪೀ ಮೇಯನೇಸ್
ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವು ಕುದಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೀ ಲಯನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಂತಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೆಂಟಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
- ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಗಳು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪಂಚ್ ಬಟಾಣಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಿಲ್.
- ಚಾವಟಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಕಾರಣ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಬೆಳಕನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೆಂಟಿನ್ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣದ ಮೇಯನೇಸ್
ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗೆ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಲೆಂಟಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸದ 50 ಮಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಚುಂಬನ, ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೈನ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸಿವೆ, ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು, ಎಣ್ಣೆ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
ಬೀಜಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮೇಯನೇಸ್
ಉದ್ಗಾರ ಮಯೊನೈಸ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಂದಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವ-ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಜಗಳ ಸುಟ್ಟ ಕಾಳುಗಳು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಮೂದಿಸಿ.
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
- ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಂಚ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಳಿನಿಂದ ಸಾಧನದ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಾಮ್ರದ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಳು ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ವಾಸನೆರಹಿತ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ತಬಾಸ್ಕೊ - 5 ಹನಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತೈಲದ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ತನಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.