ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಅನೇಕರು ಕಳ್ಳತನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಳಕು (ಗೋಮಾಂಸ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೃದಯ (ಗೋಮಾಂಸ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,2-1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಾವು ಬೆಳಕು, ಹೃದಯ, ಪೂರ್ವ ಕಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು (ಅರ್ಧ-ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೋಳು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ). ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಸ್ಥಿರತೆ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಇರಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು. ಗೋಡೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳು 40 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ನಾವು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ಬಾರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 1 ಬಗೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಪೈಗಳು, ಮಸಾಲೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಓರ್ಕ್ಸ್ ಪೈಗಳು
ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆರ್ಕ್ಸ್ಕ್ ಪೈಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿವೆ. ಕೌಶಲ್ಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್. ನಂತರ