ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತಲೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಗಿಡಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸುಗಂಧ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹುರುಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ, ನೆಲದ ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಗುರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ತುದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ರೋಲ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲೋಫ್ ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತೆ ಬರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಲು ರೆಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಂಟೇನರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಸುಮಾರು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೈರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟನ್ಸ್;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಕನ್;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಕನ್;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (1 ಮಲ್ಟಿ-ಕಪ್) ಬೆರೆಸಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೂಡಲೇ, ನಾವು ಬಹು-ವರ್ಕರ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.