ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚೋಪ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಚಾಪ್ಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಹಾಕಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸಿನೆಮಾ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಂತಹ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ). ತಯಾರಾದ ಚಾಪ್ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ದಪ್ಪ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಹುರಿದ ಒಂದು ನಿಮಿಷವು ಪ್ರತೀಕಾರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೇವ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೀಲ್ ಲಿವರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು cusps ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 1/2 ಐಟಂಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.