ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರ್ನ್ಸ್, ಅದು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 305 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಯಾನೋಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ browned. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ - 605 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಚೂರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಗೆ ತಿಳಿಸುವರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕುಂಚದಿಂದ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸದೆ ಮೂಲವನ್ನು ತಕ್ಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.