ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸೂಪ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಕ್ತಿಯ ಚಾರ್ಜ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 730 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 2,6 ಎಲ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ;
• ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದೇ ರೀತಿ, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾರಿಯು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 730 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಾಜಾ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇರುಗಳು (ಸಾರು) - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ (ಸಾರು) - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
• ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಲ್ಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.