ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ರೊಮೇನಿಯನ್, ಮೊಲ್ಡೋವನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್-ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು, ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೈಂಜವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೈಂಜಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಪ್ಪಡಿಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಕನ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2-4 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಬೆಳಕು (ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ);
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (3: 1) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲಿವ್ಗಳು ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೈಲ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮಿಶ್ರಣ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಮೆಣಸು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಂಜ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ರಾಜ್ನೊಸೊಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.