ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರಿಗಾಗಿ, "ಗೊಸ್ಟ್" ಪದವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯದ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಜ್ಯದ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರರ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಪ್ರತಿಮ ಪ್ರಮಾಣಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್" ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" - ಗೋಸ್ಟ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
"ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್" ಕೇಕ್ನ ಈ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ - ಇಂತಹ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಕೇಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವೂ ಸಹ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿತರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ನಂತರವೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೊನೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಅದು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ"
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ನ ಕಾಲವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಚಿಂತನಶೀಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ "ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್" ಫಲಂಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.
ತಯಾರಿ
ಆಧುನಿಕ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್" ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ತೈಲ ಕೆನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಗ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ whisk ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ನಂತರ ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೊಸ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
- ರಮ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಕೆನೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸುಗಂಧ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.