ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಐರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 410 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 155 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಕನ್ ಬೀಜಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಘನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು: ಅದು ಚೆಂಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಧರಿಸಿರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 185 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕಾದ ಮಿಠಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 115 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿರಪ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ಉಷ್ಣತೆ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೋಡಾ ಗೆ ಬಿತ್ತಿದರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಐರಿಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.