ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ;
- ನೀರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ tuber ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಕಿರಣ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಆದುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಹಾಲು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಎಸೆಯಲು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು.
ನಾವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಟಲ್ ಸ್ಸ್ಟಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಇಂತಹ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ.