ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಔತಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹೆಸರು "ಫ್ರೈ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ರೊಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಯು ಯಾಹಿನಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು - ಚಾನಖ್ಗಳು, ಟಾಟಾರ್ಸ್ - ಅಜು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ಸ್ - ಗ್ಯುವೆಚೆಮ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್. ಇಂದು, ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಎಣ್ಣೆ" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಮೃದುವಾದರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ: ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ನೇರವಾದ ರೂಪಾಂತರವೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ದಪ್ಪನಾದ ಅಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿನಿರತ ಷೆಫ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಗೆ ಸುಲಭ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ತುಂಡುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಫ್ರೈ.
- ಹಿಟ್ಟು, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- Fillets ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್.
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಕವರ್", ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಹೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏನು ತಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇಕನ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ರಿಬ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಹರಡಿತು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ, ನಂತರ - ಮಾಂಸ.
- ಫಾಯಿಲ್, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ. ಡಿಶ್ ಸಾಸ್ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳಕು ಗುಲಾಬಿಯ ಪದರಗಳಿದ್ದ ರಂಪ್, ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಕ್ವೀಸ್, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್, ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕೂಡಾ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುದೀನ, ಟಾರ್ಗಗನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಕರುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಮಾಂಸದ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 0,5 ಲೀ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- Kozanok ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮೊಲ
ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕದ ಯುವ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಣ್ಣೆಯ ಪಾದದ ಮೇಲೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಮೊಲವನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. l.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. l.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಾಪ್, 10 ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗು.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಹುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ - ಹುರಿದ ಎರಡನೇ ಭಾಗ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ತಾಜಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಬ್ದ - ರಕ್ತದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಳು.
- ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುರಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮೊದಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಬೇಕು, ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, 10 ಹೆಚ್ಚು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್ಡ್: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹುರಿಯು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ
ಇಲ್ಲ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು kazanok ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಆದರೆ ಅವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ. ಕ್ಯಾಸನೋಕ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ - ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು, ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ. ಹಲವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ವರದಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತುಂಬುವುದು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.