ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಆರ್ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್. ಮಾನವ ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ವಿಪರೀತ, ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ರೋಗದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು - ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೆಣಸು ಐರಿಶ್ ಕೆಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ರೆನ್ನೆಟ್ ಚೀಸ್) - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು - 1-3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವ್ಜೆಜ್);
- ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕಾರ್ನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವೇಳೆ - ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೇರ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು . ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ , ಆದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಡಚ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಮ್ 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕು - ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೀನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಹಸಿರು ಪಾಡ್) - ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಲ್ಬ್) - 1 ಕಾಂಡ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಡದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಬೆಳಕಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ (ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (3: 1 ಅನುಪಾತ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಘು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ (ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಮಾರ್ವ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಇಲ್ಲ). ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸೋಣ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ತಯಾರಿ
ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.