ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಪೀಟ್ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಲೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಪಿತ್ತರಸ ಕಾಲುವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಲೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತುಂಬುವುದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಲೆಬರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡೀ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ತನಕ ಪಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಹಾಲು - 30-40 ಮಿಲಿ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ
ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.