ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿನ್ ಪೈ

ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ - ಕಂದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಂದು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ನಡೆಯಲಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ತೆಳುವಾದ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮೇಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುದಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಎರಡನೆಯ ಪದರದ ತುದಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 195-200 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿನ್ ಈಸ್ಟ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಈಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ 150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೃದು ತನಕ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳು 150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡಫ್ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಮೆಯೋನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ತರಲು. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.