ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಲೆಬರಹದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಪೀಟ್
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪಿಸ್ತೊಕಿಯಾಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 2/3;
- ಕೆನೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಪಿಸ್ತಾ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- tarhun (ತಾಜಾ) - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಚಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು-ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಟ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ 160 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಪಫ್ಗಳ ಸರಳ ಪೇಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಐಟಂನ 1/4;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದನದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ನಾಜೂಕಿಲ್ಲದ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಥೈಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಗೆ ಸೇರಿಸಿ . ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು.
ಪೀಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘುವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.