ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಮೆಲೆಟ್ ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ವಿಶೇಷ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಒಮೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಷ್ಟು, ತಿನಿಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ.
ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆ, ಆದ್ಯತೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಒಮೆಲೆಟ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಕೆಲಸವು ಮಾತ್ರ ಘಾಸಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಬೇಕಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ (ಚಾವಟಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಆಮೇಲೆಟ್ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ, ಆಮೆಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅತೀವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 200 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ (ಹ್ಯಾಮ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ (ಹ್ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ-ಗೋಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕನ್ (ಹ್ಯಾಮ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಸ (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ) ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.