ಹಂದಿ ಕಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕೋರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಿವಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕಿವಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದು.

ಬಿಯರ್ಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಿವಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತನಕ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು , ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು . ಬಾನ್ ಹಸಿವು!