ಕಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಸಿಲುಕಿದ ಹತ್ತನೆಯ ಮೀನುಗಳು ಟ್ರೆಸ್ಕೋವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಫ್ರೈ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾಡ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1-2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳ ಹೋದ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ (ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ , ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ .