"ಲೇಜಿ" dumplings

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೆತ್ತನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1,5 ಸ್ಟ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿರಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ದೀರ್ಘ, ಆಯತಾಕಾರದ-ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಿಕ್ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings- ಗುಲಾಬಿಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಚಾಕು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗು ಕಣಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).

"ತಿರುಗು" dumplings ಜೊತೆ ತಿನಿಸುಗಳು

ಗುಲಾಬಿಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಲೇಜಿ" dumplings ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನೀವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ stewpot ರಲ್ಲಿ ಔಟ್ ವೇಳೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ) ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ "ತಿರುಗು" dumplings

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings-rosettes ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ನಾವು ಇದನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ.

"ಲೇಜಿ" ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ ಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೋ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ, ಆಲಿವ್, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್).

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ - ಅದು ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತೈಲ ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ. ಫ್ರೈ "ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತಂದು, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" dumplings ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.