ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತುಂಬುವುದು. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲೆಯ ನೈಜ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸ dumplings ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತಣ್ಣೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
Dumplings ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ ತಯಾರಿ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಮುಂದೊಯ್ಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವತ್ತಾದ ರಸಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಾದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಸುಗಂಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಹಿಂಡುವ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ dumplings ಫಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರವಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ dumplings ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ dumplings ಫಾರ್ ಜ್ಯೂಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೊಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಚ್ಚನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.