ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಆಹಾರದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕೂಡಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಿಕೆಪೆರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಅಂಡಾಣುಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಕಡೆ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ನಿಂಬೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಡೋರ್ಸಲ್ ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಈ ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಾಗಿ ಮೆತ್ತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳುಳ್ಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಗೋಲಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.