ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚುವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪರ್ಚ್ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2 ಚೀವ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಹೊಟ್ಟೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಟಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರ್ನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಐದರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹವಳದ ಕವಚವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾಗದದ ಎರಡು ಡಬಲ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಬಹುದು.