ಕೇಕ್ "ಕುಚೆರಿವ ವಂಕಾ"

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗೌರವದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ "ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಮೃದುವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ "ಕುಚೆರಿವಿ ವಂಕಾ" - ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕಪ್.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 2 ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ನಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡೋಣ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಂದು ಕೇಕ್ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ 1.5 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವಂತೆ ಕೊಡಿ, ಕೊಕೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಕೇಕ್ "ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಕೇಕ್ "ಕುಚೆರಿವಾ ವಂಕಾ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತುಂಬಲು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ° ಸಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಚಪ್ಪಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆರ್ದ್ರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾರ್ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಪರ್ಕ. ನಾವು ಗಾಢವಾದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಕ್ ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!