ವಾಸ್ತವವಾಗಿ chokeberry ಬೂದಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. Chokeberry ಬೆರಿ ರಿಂದ ಮದ್ಯಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು chokeberry ನ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೋವಾನ್-1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 150 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು 1 ತಿಂಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
Chokeberry ರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 120 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಶ್ಬೆರಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬೆರಿ ಹಿಸುಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಸಿರಪ್ ನೀಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ಮದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಅರೊನಿಯಾ ಅರ್ಜೆಂಟಿಯಾನ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯ - 1 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತರಲು. ಶೀತ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು chokeberry ಆಫ್ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
- chokeberry - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುವ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮದ್ಯವು ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ಆಫ್ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು chokeberry ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು 3 ಲೇಯರ್ಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.
ಆಶ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು 5 -7 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.