ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ / ಜ್ಯಾಮ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬನ್ಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹರಿಯುವ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.
Croissants ಫಾರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಲವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೇಗಲ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇವೆ, ಇದು ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇಂತಹ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರೂಪಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ROLLS ಫಾರ್ ಶಾರ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತುಣುಕು, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಒಂದೇ ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸುವುದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
Bagels ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 485 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಔಟ್, ಕಟ್, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.