ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ತಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆಯೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಬೋನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಹ ಮೂಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + 1 ಲೋಳೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಸುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ whisk. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಪುಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟು ಕೊಂಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೈಮ್ (ಎಲೆಗಳು) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಮರ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಅಂಟಿಸಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 250 ಮಿಲೀ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಟಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.