ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನ್ಆಫ್ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೂ, ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ದನದ ದನದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ stroganov ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಹಿಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ Stroganoff ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷಿಸಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗೋಮಾಂಸ Stroganoff ಗೋಮಾಂಸ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನ್ಆಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಡಲು. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌಂಡ್ ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನ್ಆಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಿರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಸಿಂಪಡಿಸಿ.