ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಡಗಳ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿವಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹಿಂಡುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸಹ ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸೂಪ್ ಸುತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಾಫ್-ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಹು ಸಾವಯವದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ -1 ಪಿಸಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
- ಬೆಲ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಿವಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಮಿಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.