ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ಈಸ್ಟ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಖುಷಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀನಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಸೇಮ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಹುರಿಯಲು ಅದು ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಿನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಈಗ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ತಣ್ಣನೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿನಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರಿಶಿನ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರ ಫಲಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್. ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾಕುದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊತ್ತ). ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚೀನಿಯರಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.