ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ಗೆ, ಕೆಲವರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದ ಆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ ಮೀನು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಪರ್ - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ನೀರು - 6 ಎಲ್;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕಡಲೆಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಇತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಲ್ ಅನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮಾತ್ರ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರೇಫಿಷ್ನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟುತನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಾಫೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿನಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹರಿವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಡಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಪರ್ - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umbels) - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮಾಡಿ.