ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ , ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ . ಕೋಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಳು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹುಳಿ ರಸ. ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪುದೀನ ವಿನೆಗರ್, ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ
ಆಧುನಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸಟ್ಸೆಬೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 100-200 ಮಿಲೀ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 1 ಚಮಚದ ಮಸಾಲೆ;
- ಶುಷ್ಕ adzhika - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಹಸಿರುಮನೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೆಲ್ (ಏನಾದರೂ ಜೆಲ್ಲಿ) ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಹನಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬಾ ದೂರ" ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್- suneli, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಜಿಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಟಿಸಿಸಮ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಝ್ಝಿಕಿ ಯನ್ನು "ಬೆಂಕಿ ಉಸಿರಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ನ ನಿಜವಾದ ಗುರುತ್ವವು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ರೋಗಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಟ್ಜೆಲಿ
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸತ್ಸೆಬಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0,5 - 1 ಪಾಡ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೂಡಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸತ್ಜೆಬೆಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.