ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಆಂಡಿಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸು, ಇದು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಜೇಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಸಾ - ಮೂಲತಃ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೂಲದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಾಲ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೇಟೊ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ. (ನೀವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಬಹುದು);
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ);
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಸಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪೊಲೆಂಟಾ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಟಕಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಸಿರು ಸಾಸ್)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣು ಆವಕಾಡೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸಿನ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣು, ಹಸಿರು ಸುಡುವ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೀನಿನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಸಾಲ್ಸಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ;
- ಅನಾನಸ್ ಆಫ್ ಪಲ್ಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾವಿನ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸ್ಕಟೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಇಂತಹ ಸಾಲ್ಸಾ ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.